สูตรนิวยอร์กชีสเค้กที่ดีที่สุด

ส่วนผสม−8ที่+

• บิสกิต120 กรัม
• เนยละลาย60 กรัม
• ครีมชีส400 กรัม
• น้ำตาลทราย120 กรัม
• ซาวร์ครีม200 กรัม
• ไข่ไก่2 ฟอง
• แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวจากมะนาว 1/4 ลูก
• ราสเบอร์รี200 กรัม
• น้ำตาลทราย40 กรัม
• น้ำเปล่า1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ▶ เริ่มทำอาหาร

1. บดบิสกิต 120 กรัมในชามจนละเอียด
2. ใส่เนยละลาย 60 กรัมลงในบิสกิตที่บดแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. กดส่วนผสมบิสกิตให้แน่นและเสมอกันที่ก้นพิมพ์สปริงฟอร์ม
4. บุรอบด้านข้างของพิมพ์สปริงฟอร์มด้วยกระดาษไข
5. ห่อก้นและด้านข้างของพิมพ์สปริงฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์
6. ใส่ครีมชีส 400 กรัมลงในชามขนาดใหญ่
7. เติมน้ำตาลทราย 120 กรัมลงในครีมชีส
8. ตีครีมชีสและน้ำตาลจนเนียนและเป็นเนื้อครีม
9. ใส่ซาวร์ครีม 200 กรัมลงในส่วนผสมครีมชีส ตีให้เข้ากัน
10. ตอกไข่ไก่ 2 ฟองใส่ชามแยก จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมครีมชีส ตีจนเข้ากันดี
11. เติมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ตีจนเนียน
12. ใส่กลิ่นวานิลลา 1.5 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ตีให้เข้ากัน
13. หั่นมะนาว 1/4 ลูก แล้วบีบน้ำมะนาวผ่านกระชอนลงในส่วนผสม จากนั้นตีให้เข้ากัน
14. เทส่วนผสมชีสเค้กลงในพิมพ์สปริงฟอร์มที่เตรียมไว้
15. วางพิมพ์สปริงฟอร์มบนถาดอบ
16. เทน้ำร้อนลงในถาดอบ รอบๆ พิมพ์สปริงฟอร์ม เพื่อทำเบน-มารี (water bath)
17. อบในเตาอบธรรมดาที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที⏱ 30m
18. ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 150°C และอบต่ออีก 30 นาที⏱ 30m
19. ปิดเตาอบและทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ⏱ 1h
20. นำชีสเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
21. แช่เย็นชีสเค้กเป็นเวลา 6 ชั่วโมง⏱ 6h
22. ใส่ราสเบอร์รี 200 กรัมลงในชาม
23. เติมน้ำตาลทราย 40 กรัมและน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะลงในราสเบอร์รี
24. คลุมชามด้วยพลาสติกแรปและนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที⏱ 4m
25. กรองส่วนผสมราสเบอร์รีที่ผ่านไมโครเวฟแล้วผ่านกระชอน กดเพื่อแยกน้ำและเนื้อออก ทิ้งเมล็ด
26. แกะชีสเค้กที่แช่เย็นแล้วออกจากพิมพ์และลอกกระดาษไขออก
27. หั่นนิวยอร์กชีสเค้กเป็นชิ้น
28. เสิร์ฟชีสเค้กหนึ่งชิ้นและราดด้วยซอสราสเบอร์รี

เคล็ดลับ

• อบในเตาอบธรรมดาที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที
• ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 150°C และอบต่ออีก 30 นาที
• ปิดเตาอบและทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลง จากนั้นนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
• นำส่วนผสมราสเบอร์รีเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที

คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้

วิธีทำเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบของกอร์ดอน แรมซีย์ซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิว เสิร์ฟพร้อมมักกะโรนีอบชีส솔티걸 스낵มาทำพิซซ่าเตาฟืนที่บ้านกันเถอะ! เผยเคล็ดลับสุดยอด! สูตรพิซซ่ามาร์เกอริต้าและซอสมะเขือเทศ!ลาซานญ่าอิตาเลียนดั้งเดิมของคุณปู่เจนนาโรสูตรลาซานญ่าอิตาเลียนต้นตำรับ