BurgerHướng dẫn làm hoàn hảo của Gordon Ramsay

Nguyên liệu−3phần ăn+

• Thịt bò xay (hỗn hợp nạc vai và ức)3 miếng
• Trứng gà1 quả (để kết dính)
• Muốivừa đủ
• Tiêuvừa đủ
• Dầu hạt nhomột chút
• Bánh burger3 cái, cắt đôi
• Bơmột chút
• Sốt mayonnaise mù tạt nhẹvừa đủ
• Xà láchvừa đủ
• Cà chua3 lát
• Phô mai Cheddar3 lát
• Hành tây3 khoanh

Cách làm▶ Bắt đầu nấu

1. Nêm muối và tiêu lên các miếng thịt bò xay.
2. Trộn các miếng thịt đã nêm gia vị với một chút trứng để kết dính, sau đó tạo hình thành các miếng thịt.
3. Bảo quản các miếng thịt đã tạo hình trong tủ lạnh một ngày trước khi nướng để giữ chúng săn chắc.
4. Để các miếng thịt nghỉ một chút ở nhiệt độ phòng trước khi nướng, để chúng không bị quá lạnh.
5. Rưới dầu hạt nho lên các miếng thịt.
6. Lăn các miếng thịt trên khay để gia vị bám đều vào các cạnh.
7. Đặt các miếng thịt lên vỉ nướng thật nóng, tìm vị trí nóng nhất (thường là khoảng hai phần ba vỉ).
8. Đậy nắp vỉ nướng để giữ nhiệt và tạo lớp vỏ cháy xém đẹp mắt.
9. Cắt đôi bánh burger.
10. Rưới dầu hạt nho lên mặt cắt của bánh.
11. Nướng sơ bánh trên vỉ.
12. Bóc vỏ và thái hành tây thành khoanh.
13. Nêm một chút muối và tiêu lên các khoanh hành tây.
14. Đặt các khoanh hành tây đã nêm gia vị lên vỉ nướng.
15. Lật các miếng thịt burger.
16. Lật các mặt bánh đã nướng.
17. Lật các khoanh hành tây.
18. Phết nhẹ bơ lên các miếng burger khoảng hai phút trước khi chúng chín.
19. Nêm lại muối và tiêu lên burger từ xa ngay trước khi lấy chúng ra khỏi vỉ nướng.
20. Đặt các lát phô mai Cheddar lên trên burger khi còn trên vỉ nướng.
21. Phết sốt mayonnaise mù tạt nhẹ lên nửa dưới của bánh.
22. Tách và sắp xếp xà lách cho vừa với bánh, sau đó đặt lên lớp sốt mayonnaise.
23. Đặt một lát cà chua lên trên xà lách.
24. Nêm một chút muối và tiêu lên cà chua.
25. Thêm một chút sốt mayonnaise nữa lên trên cà chua.
26. Đặt miếng thịt burger có phô mai lên trên cà chua.
27. Đặt các khoanh hành tây nướng lên trên phô mai.
28. Đặt nửa trên của bánh lên burger.
29. Cố định burger bằng một que xiên.
30. Cắt đôi burger để phục vụ.

Mẹo

• Bảo quản các miếng thịt trong tủ lạnh một ngày trước để giữ chúng săn chắc và không bị vỡ khi nướng.
• Đừng lấy các miếng thịt ra khỏi tủ lạnh khi còn quá lạnh; hãy để chúng nghỉ một chút để tránh bị khô bên ngoài và sống bên trong.
• Nêm gia vị cho burger trước khi nấu, không phải sau. Lăn gia vị quanh các cạnh.
• Di chuyển burger càng ít càng tốt trên vỉ nướng để tránh làm vỡ nó.
• Đậy nắp vỉ nướng để giữ nhiệt và tạo lớp vỏ cháy xém đẹp mắt, đồng thời tránh bị dính.
• Nướng bánh để tránh bánh bị ỉu.
• Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu ăn kèm trước để burger không bị nguội trong khi lắp ráp.
• "Lửa chính là hương vị."
• Sử dụng xẻng lật dài.
• Phết bơ lên burger 2 phút trước khi lấy ra để tăng hương vị.
• Nêm lại gia vị cho burger ngay trước khi lấy chúng ra khỏi vỉ nướng.
• Hành tây nướng ngon hơn hành tây sống trong burger vì hành tây sống quá hăng và chua.
• Hãy suy nghĩ về cách bạn sẽ lắp ráp burger, cân nhắc cách cầm và ăn nó.

Có thể bạn cũng thích

Sườn nướng lò BBQ với Mac và Phô maiCông thức Bánh phô mai New York tuyệt hảo솔티걸 스낵Sườn LA kiểu Baek Jong-wonCông thức Bún Chả Hà Nội Chuẩn VịCông thức Sate Gà Madura truyền thống