บัตเตอร์ชิกเก้น | สูตรไก่บ้านแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ | สูตรแกงกะหรี่ไก่ | อาหารพื้นบ้าน

Name: บัตเตอร์ชิกเก้น | สูตรไก่บ้านแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ | สูตรแกงกะหรี่ไก่ | อาหารพื้นบ้าน
Yield: 50
Cuisine: Indian
Ingredients: ปริมาณมาก เนื้อไก่บ้าน; หนึ่งก้อนใหญ่ ขมิ้นบดมือ; หนึ่งก้อนใหญ่ พริกบดมือ; หนึ่งชามใหญ่ ขิงและกระเทียมบดมือ; หนึ่งชามใหญ่ โยเกิร์ต; จากมะนาว 2 ลูก น้ำมะนาว; หนึ่งถังใหญ่ การัมมาซาล่าบดมือ; ตามชอบ เกลือเม็ด; 5 ก้อน เนย; หนึ่งถังใหญ่ น้ำมันงาที่ทำแบบดั้งเดิม; หนึ่งถาดใหญ่มาก หั่นบางๆ หัวหอมใหญ่; หนึ่งถาดใหญ่ หั่นบางๆ มะเขือเทศ; หนึ่งจานใหญ่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์; หนึ่งจานใหญ่ สับหยาบๆ พริกแห้ง; เท่าที่จำเป็น น้ำเปล่า; ปริมาณมาก (ใบกระวาน, โป๊ยกั้ก, อบเชย, กระวาน, กานพลู, ยี่หร่า) เครื่องเทศทั้งเมล็ดสำหรับการัมมาซาล่า

🌍 สูตรจากคนท้องถิ่น ในภาษาของคุณ

อินเดีย50 ที่🌶️🌶️

👨‍🍳 Village Cooking Channel

สูตรอาหารนี้เป็นแกงกะหรี่ไก่บัตเตอร์สไตล์อินเดียพื้นบ้านแบบดั้งเดิม ที่ปรุงด้วยไก่บ้านหมักด้วยเครื่องเทศบดมือและโยเกิร์ต ไก่จะถูกเคี่ยวอย่างช้าๆ ในเครื่องเทศมาซาล่าหอมกรุ่นเข้มข้นที่ทำจากหัวหอม มะเขือเทศ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มอบมื้ออาหารที่อร่อยและอิ่มเอม

▶ เริ่มทำอาหารตัวอักษรใหญ่ · จับเวลาแต่ละขั้น · อ่านออกเสียง

ส่วนผสม50ที่

เนื้อไก่บ้านปริมาณมาก
ขมิ้นบดมือหนึ่งก้อนใหญ่
พริกบดมือหนึ่งก้อนใหญ่
ขิงและกระเทียมบดมือหนึ่งชามใหญ่
โยเกิร์ตหนึ่งชามใหญ่
น้ำมะนาวจากมะนาว 2 ลูก
การัมมาซาล่าบดมือหนึ่งถังใหญ่
เกลือเม็ดตามชอบ
เนย5 ก้อน
น้ำมันงาที่ทำแบบดั้งเดิมหนึ่งถังใหญ่
หัวหอมใหญ่หนึ่งถาดใหญ่มาก หั่นบางๆ
มะเขือเทศหนึ่งถาดใหญ่ หั่นบางๆ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์หนึ่งจานใหญ่
พริกแห้งหนึ่งจานใหญ่ สับหยาบๆ
น้ำเปล่าเท่าที่จำเป็น
เครื่องเทศทั้งเมล็ดสำหรับการัมมาซาล่าปริมาณมาก (ใบกระวาน, โป๊ยกั้ก, อบเชย, กระวาน, กานพลู, ยี่หร่า)

🇰🇷 อาศัยอยู่ในเกาหลี? สั่งวัตถุดิบเหล่านี้ได้ที่ Coupang — ส่งถึงพรุ่งนี้เช้าCoupang Partners affiliate link Coupang →

ลิงก์นี้เป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมพันธมิตร Coupang Partners เราจะได้รับค่าคอมมิชชันจากการสั่งซื้อผ่านลิงก์นี้

วิธีทำ

ย่างไก่ทั้งตัวบนไฟเปิดเพื่อกำจัดขน
สับไก่ที่ย่างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
ล้างชิ้นไก่ที่สับแล้วให้สะอาดด้วยน้ำ
บดขมิ้นสดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ครกหิน
บดขิงและกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ครกหิน
บดพริกแดงให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ครกหิน
คั่วเครื่องเทศทั้งเมล็ด (ใบกระวาน, โป๊ยกั้ก, อบเชย, กระวาน, กานพลู, ยี่หร่า) ในกระทะบนไฟ
บดเครื่องเทศทั้งเมล็ดที่คั่วแล้วให้เป็นผงการัมมาซาล่าโดยใช้ครกหิน
วางไก่ที่สับและล้างแล้วลงในถาดใหญ่
ใส่ขมิ้นบดมือลงในไก่
ใส่พริกบดมือลงในไก่
ใส่ขิงและกระเทียมบดมือลงในไก่
ใส่โยเกิร์ตลงในไก่
บีบน้ำมะนาวลงบนไก่
ใส่การัมมาซาล่าบดมือลงในไก่
โรยเกลือเม็ดลงบนไก่
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดกับไก่ให้เข้ากันดี
ปิดฝาไก่ที่หมักแล้วพักไว้
วางหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่บนไฟเปิด
ใส่เนย 4 ก้อนลงในหม้อร้อนแล้วปล่อยให้ละลาย
ใส่ไก่ที่หมักแล้วลงในหม้อและปรุงจนไก่คายน้ำออกมาและนุ่ม
นำไก่ที่ปรุงด้วยเนยออกจากหม้อแล้วพักไว้
วางหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่อีกใบบนไฟเปิด
ใส่น้ำมันงาลงในหม้อร้อน
ใส่หัวหอมใหญ่หั่นบางๆ ลงในหม้อและผัดจนใส
ใส่มะเขือเทศหั่นบางๆ ลงในหม้อและปรุงจนนิ่ม
ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในหม้อ
ใส่พริกแห้งสับลงในหม้อ
ใส่เกลือเม็ดลงในส่วนผสมและผัดต่อไป
ตักส่วนผสมหัวหอม มะเขือเทศ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพริกที่ผัดแล้วบางส่วนออกจากหม้อ
บดส่วนผสมที่ผัดแล้วนี้ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ครกหิน โดยเติมน้ำเท่าที่จำเป็น
ใส่เนย 1 ก้อนลงในหม้อ (ที่ผัดหัวหอมและมะเขือเทศ) แล้วปล่อยให้ละลาย
ใส่เครื่องเทศมาซาล่าบดลงในเนยที่ละลายแล้ว
เติมน้ำลงในเครื่องเทศมาซาล่าและคนให้เข้ากัน
ใส่เกลือเม็ดตามชอบ
ใส่ไก่ที่ปรุงด้วยเนยลงในมาซาล่า
คนให้เข้ากันดีและปรุงจนแกงข้นขึ้น
เสิร์ฟแกงกะหรี่ไก่บัตเตอร์กับข้าวสวย