黄油鸡 | 美味健康乡村鸡肉食谱 | 咖喱鸡食谱 | 乡村烹饪

食材−50人份+

• 乡村鸡肉大份
• 手工研磨姜黄酱一大团
• 手工研磨辣椒酱一大团
• 手工研磨姜蒜酱一大碗
• 凝乳一大碗
• 柠檬汁2个柠檬的量
• 手工研磨马萨拉香料粉大量
• 粗盐适量
• 黄油5块
• 传统芝麻油大量
• 洋葱一大盘, 切薄片
• 番茄一大盘, 切薄片
• 腰果一大盘
• 干辣椒一大盘, 切碎
• 水适量
• 马萨拉香料用整粒香料大量 (月桂叶, 八角, 肉桂, 小豆蔻, 丁香, 茴香籽)

步骤▶ 开始做菜

1. 将整鸡放在明火上烤，以去除羽毛。
2. 将烤好的鸡肉切成小块。
3. 用清水彻底清洗切好的鸡块。
4. 使用石磨将新鲜姜黄研磨成酱。
5. 使用石磨将姜和蒜研磨成酱。
6. 使用石磨将红辣椒研磨成酱。
7. 将整粒香料（月桂叶、八角、肉桂、小豆蔻、丁香、茴香籽）放入锅中，在火上干烤。
8. 使用石磨将烤好的整粒香料研磨成马萨拉香料粉。
9. 将切好并洗净的鸡肉放入一个大托盘中。
10. 将手工研磨姜黄酱加入鸡肉中。
11. 将手工研磨辣椒酱加入鸡肉中。
12. 将手工研磨姜蒜酱加入鸡肉中。
13. 将凝乳加入鸡肉中。
14. 将柠檬汁挤在鸡肉上。
15. 将手工研磨马萨拉香料粉加入鸡肉中。
16. 将粗盐撒在鸡肉上。
17. 将所有食材与鸡肉彻底混合，直至均匀裹覆。
18. 盖好腌制好的鸡肉，静置备用。
19. 将一个大烹饪锅放在明火上。
20. 将4块黄油加入热锅中，使其融化。
21. 将腌制好的鸡肉加入锅中，煮至其释放汁水并变软。
22. 将黄油煮熟的鸡肉从锅中取出，备用。
23. 将另一个大烹饪锅放在明火上。
24. 将芝麻油加入热锅中。
25. 将切片洋葱加入锅中，翻炒至半透明。
26. 将切片番茄加入锅中，煮至变软。
27. 将腰果加入锅中。
28. 将切碎的干辣椒加入锅中。
29. 将粗盐加入混合物中，继续翻炒。
30. 从锅中取出一部分炒好的洋葱、番茄、腰果和辣椒混合物。
31. 使用石磨将这部分炒好的混合物研磨成细酱，根据需要加水。
32. 将1块黄油加入锅中（之前炒洋葱和番茄的锅），使其融化。
33. 将研磨好的马萨拉酱加入融化的黄油中。
34. 将水加入马萨拉酱中并搅拌。
35. 加入适量粗盐调味。
36. 将黄油煮熟的鸡肉加入马萨拉酱中。
37. 充分搅拌混合，煮至咖喱变浓稠。
38. 将黄油鸡咖喱与米饭一同享用。

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