81歳の祖母の3分でパパッと玉ねぎの和え物

材料−2人分+

• 玉ねぎ大きめの玉ねぎ1個、または小さめの玉ねぎ3個
• 唐辛子粉少々
• ごま油適量
• ごまたっぷり
• 味塩小さじ1

作り方▶ 料理を始める

1. 玉ねぎ1個、または小さめの玉ねぎ3個を用意します。
2. 玉ねぎの根元を切り落とします。
3. 玉ねぎを厚めに切ります。
4. 熱湯に切った玉ねぎを入れ、茹でます。
5. 玉ねぎがほんのり色づき、辛みがなくなるまで、全体を混ぜながら茹でます。
6. 茹でた玉ねぎを冷水に入れ、冷まします。
7. 冷水で冷ました玉ねぎを取り出し、水気を絞ります。(強く絞りすぎないでください。)
8. 水気を絞った玉ねぎに唐辛子粉を少々入れます。
9. ごま油を入れます。
10. ごまをたっぷり入れます。
11. 味塩小さじ1を入れます。
12. 全ての材料をよく混ぜ合わせます。
13. 皿に盛り付ければ、美味しい玉ねぎの和え物の完成です。

コツ

• 玉ねぎの根元を切り落とすと、切った時にバラバラになりません。
• 玉ねぎを茹ですぎると、柔らかくなりすぎるので注意してください。
• 茹でた玉ねぎは冷水で素早く冷ますことで、柔らかくなりすぎず、シャキシャキとした食感を保てます。
• 玉ねぎの水気を絞る際は、強く絞りすぎず、水がポタポタと落ちる程度にしてください。
• 唐辛子粉は入れすぎない方が良いでしょう。
• 砂糖を入れなくても、玉ねぎ本来の甘みが引き立ちます。

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