Hojas de perilla al vapor tiernas y con una textura agradable

Ingredientes−2porciones+

• hojas de perillacantidad adecuada
• agua1 taza
• cebollamedia unidad
• cebolletacantidad adecuada
• chile picantecantidad adecuada
• salsa de soja oscuraal gusto
• ajoal gusto
• semillas de sésamoal gusto
• hojuelas de chile coreano (gochugaru)al gusto
• azúcaral gusto

Preparación▶ Empezar a cocinar

1. Remoje las hojas de perilla en agua durante unos 10 minutos, luego agítelas una por una y enjuáguelas bien varias veces.⏱ 10m
2. En una olla grande, vierta 1 taza de agua y coloque una vaporera.
3. En la vaporera, coloque las hojas de perilla apiladas de 4 a 5 unidades.
4. Cueza al vapor las hojas de perilla durante 7 minutos a fuego medio-bajo (o en inducción al nivel 7).⏱ 7m
5. Una vez que las hojas de perilla cocidas al vapor se enfríen, apílelas ordenadamente y exprima el exceso de agua.
6. Corte la cebolla en juliana, y pique finamente la cebolleta y el chile picante.
7. En la cebolla, cebolleta y chile picante picados, añada salsa de soja oscura, ajo, semillas de sésamo, hojuelas de chile coreano (gochugaru) y azúcar, y mezcle bien para hacer la salsa de aderezo.
8. En un plato ancho, coloque las hojas de perilla apiladas de dos en dos y extienda la salsa de aderezo principalmente sobre las verduras.

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