Arroz enrollado con huevo y Spam

Ingredientes−2porciones+

• Spam1 lata
• cebollino30 g
• huevos4 unidades
• salsa de extracto de atún (chamchi-aek)1 cucharada (se puede sustituir por sal)
• pimienta negraal gusto
• arroz cocido2 tazones
• semillas de sésamo tostadasal gusto
• aceite vegetalal gusto
• salsa de soja1 cucharada
• mirin1 cucharada
• jarabe de oligosacáridos (oligodang)1 cucharada
• kétchupal gusto

Preparación▶ Empezar a cocinar

1. Abra la lata de Spam y sáquelo.
2. Primero, corte el Spam en tiras finas.
3. Sumerja el Spam cortado en agua caliente para eliminar el exceso de sal, grasa e impurezas.
4. Corte el Spam escaldado en rodajas finas y luego en cubos.
5. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntela, luego añada el Spam cortado en cubos y sofríalo.
6. Cuando el Spam esté dorado, añada 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de jarabe de oligosacáridos, y cocine a fuego lento mientras sofríe.
7. Tome 30 g de cebollino y píquelo finamente.
8. Rompa 4 huevos en un bol, añada 1 cucharada de salsa de extracto de atún y pimienta negra.
9. Bata bien los huevos, luego añada el cebollino picado y mezcle bien.
10. Vierta el Spam salteado sobre dos tazones de arroz cocido y espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas.
11. Mezcle bien el Spam con el arroz.
12. Extienda papel film sobre una esterilla de bambú para sushi y coloque el arroz con Spam en forma alargada.
13. Primero, sujete los lados del papel film y enrolle para envolver, luego enrolle con la esterilla de bambú y presione firmemente para que el arroz mantenga su forma y no se deshaga.
14. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén y caliéntela, luego vierta la mezcla de huevo con cebollino y extiéndala uniformemente.
15. Antes de que el huevo cuaje, coloque el arroz y enrolle lentamente, envolviéndolo suavemente desde un extremo.
16. Una vez que haya dado una vuelta, añada más mezcla de huevo, levantando la parte inferior para que se extienda un poco.
17. Cuando la nueva capa de huevo vertida esté ligeramente cocida, enróllela.
18. Una vez que esté completamente enrollado, presione firmemente para cocinar bien todos los lados.
19. Cuando esté completamente cocido, retírelo y déjelo enfriar un poco.
20. Cuando se enfríe y se endurezca ligeramente, córtelo en trozos del tamaño de un bocado.
21. Sírvalo de forma atractiva y rocíe con kétchup.

Consejos

• Escalde el Spam en agua caliente para eliminar el exceso de sal, grasa e impurezas.
• El Spam ya suelta su propia grasa, por lo que puede omitir el aceite vegetal al saltear.
• Antes de mezclar el Spam con el arroz, seque el exceso de grasa con papel de cocina para que el arroz se aglutine mejor.
• Al hacer el rollo de huevo, no se apresure y enróllelo con paciencia para que quede con una forma bonita.

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