Arroz com Omelete Enrolado de Spam

Ingredientes−2porções+

• Spam1 lata
• Cebolinha30g
• Ovos4 unidades
• Molho de extrato de atum1 colher de sopa (pode substituir o sal)
• Pimenta-do-reinoa gosto
• Arroz cozido2 porções
• Gergelima gosto
• Óleo vegetalquantidade suficiente
• Molho de soja1 colher de sopa
• Mirin1 colher de sopa
• Xarope de oligo1 colher de sopa
• Ketchupa gosto

Modo de preparo▶ Começar a cozinhar

1. Abra a lata de Spam e retire-o.
2. Primeiro, corte o Spam em tiras finas.
3. Mergulhe o Spam cortado em água quente para remover o sal, a gordura e as impurezas.
4. Corte o Spam escaldado em fatias finas e depois em cubos.
5. Despeje óleo vegetal em uma frigideira e aqueça, depois adicione o Spam em cubos e refogue.
6. Quando o Spam estiver dourado, adicione 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de mirin e 1 colher de sopa de xarope de oligo, e refogue até reduzir.
7. Pegue 30g de cebolinha e pique finamente.
8. Quebre 4 ovos em uma tigela, adicione 1 colher de sopa de molho de extrato de atum e pimenta-do-reino.
9. Bata bem a mistura de ovos, depois adicione a cebolinha picada e misture bem.
10. Despeje o Spam refogado sobre duas porções de arroz cozido e polvilhe gergelim.
11. Misture bem o Spam com o arroz.
12. Coloque um filme plástico sobre uma esteira de bambu e disponha o arroz com Spam em formato alongado.
13. Primeiro, segure as laterais do filme plástico e enrole para envolver, depois enrole com a esteira de bambu e pressione firmemente para moldar o arroz e evitar que se desfaça.
14. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e aqueça, depois despeje a mistura de ovos com cebolinha e espalhe amplamente.
15. Antes que o ovo cozinhe completamente, coloque o arroz e enrole lentamente, começando pela ponta.
16. Depois de enrolar uma volta, adicione mais mistura de ovos, levantando a parte de baixo para que escorra um pouco.
17. Quando a nova camada de ovos estiver levemente cozida, continue enrolando.
18. Quando estiver completamente enrolado, pressione firmemente para cozinhar bem todos os lados.
19. Quando estiver pronto, retire e deixe esfriar um pouco.
20. Quando esfriar e ficar um pouco mais firme, corte em pedaços do tamanho de uma mordida.
21. Sirva bonito e regue com ketchup.

Dicas

• Escalde o Spam em água quente para remover o sal, a gordura e as impurezas.
• Como o próprio Spam libera gordura, você pode omitir o óleo vegetal ao refogar.
• Antes de misturar o Spam com o arroz, seque o excesso de gordura com papel toalha para que o arroz fique mais fácil de moldar.
• Ao fazer o omelete enrolado, não se apresse e enrole com paciência para que fique com um formato bonito.

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