ยำหัวหอม 3 นาที สูตรคุณยายวัย 81 ปี

ส่วนผสม−2ที่+

• หัวหอมใหญ่หัวหอมใหญ่ 1 หัว หรือหัวหอมเล็ก 3 หัว
• พริกป่นเกาหลีเล็กน้อย
• น้ำมันงาคั่วปริมาณพอเหมาะ
• งาปริมาณมาก
• เกลือปรุงรส1 ช้อนชา

วิธีทำ▶ เริ่มทำอาหาร

1. เตรียมหัวหอมใหญ่ 1 หัว หรือหัวหอมเล็ก 3 หัว
2. ตัดโคนหัวหอมออก
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นหนา
4. นำหัวหอมที่หั่นไว้ใส่ลงในน้ำร้อนแล้วต้ม
5. ต้มหัวหอมโดยคนให้ทั่วจนหัวหอมมีสีอ่อนลงและกลิ่นฉุนหายไป
6. นำหัวหอมที่ต้มแล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อทำให้เย็นลง
7. ตักหัวหอมที่แช่น้ำเย็นขึ้นมาแล้วบีบน้ำออก (อย่าบีบแรงเกินไป)
8. ใส่พริกป่นเกาหลีเล็กน้อยลงในหัวหอมที่บีบน้ำออกแล้ว
9. ใส่น้ำมันงาคั่ว
10. ใส่งาปริมาณมาก
11. ใส่เกลือปรุงรส 1 ช้อนชา
12. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
13. จัดเสิร์ฟใส่จาน ก็จะได้ยำหัวหอมแสนอร่อยพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับ

• การตัดโคนหัวหอมออกจะช่วยให้หัวหอมไม่พันกันเมื่อหั่น
• ระวังอย่าต้มหัวหอมนานเกินไป เพราะจะทำให้เละ
• ต้องทำให้หัวหอมที่ต้มแล้วเย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น เพื่อไม่ให้เละและคงความกรุบกรอบไว้
• เมื่อบีบน้ำออกจากหัวหอม อย่าบีบแรงเกินไป ให้บีบแค่พอให้น้ำหยดติ๋งๆ
• ไม่ควรใส่พริกป่นเกาหลีมากเกินไป
• แม้ไม่ใส่น้ำตาล หัวหอมก็ยังคงความหวานตามธรรมชาติ

คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้

โออิ มูชิม สไตล์ฮันจองชิก โดยเชฟคิมซอนยองขอบคุณเชฟจองโฮยอง...มาบอกต่อ! สูตรกิมจิผักกาดขาวสด (แบชู กอทจอรี) ที่แม่ยังต้องทึ่ง!วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋นง่ายๆ และอร่อย โดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบที่ซับซ้อน | ทำซี่โครงหมูตุ๋นที่กระดูกหลุดร่อนง่ายช่วงนี้กินแต่เมนูนี้ ไม่ต้องไปร้านกับข้าวเลย!ซูยุก: ไม่ต้องใส่อะไรเพิ่ม ต้มแค่วิธีนี้!