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絶品ニューヨークチーズケーキのレシピ
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アメリカ料理8人分👨🍳 Emojoie
ビスケットクラスト、クリーミーなチーズフィリング、鮮やかなラズベリーソースが特徴の、クラシックなニューヨークチーズケーキのレシピです。
▶ 料理を始める大きな文字 · 各ステップのタイマー · 読み上げ材料8人分
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作り方
- ビスケット120gをボウルに入れ、細かく砕きます。
- 砕いたビスケットに溶かしバター60gを加え、よく混ぜます。
- ビスケット生地を型の底に均一に敷き詰めます。
- 型の側面にクッキングシートを敷きます。
- 型の底と側面をアルミホイルで包みます。
- クリームチーズ400gを大きなボウルに入れます。
- クリームチーズにグラニュー糖120gを加えます。
- クリームチーズと砂糖をなめらかでクリーミーになるまで泡立て器で混ぜます。
- クリームチーズの混合物にサワークリーム200gを加え、混ざるまで泡立て器で混ぜます。
- 別のボウルに卵2個を割り入れ、クリームチーズの混合物に加えて全体がなじむまで泡立て器で混ぜます。
- 混合物にコーンスターチ大さじ2を加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
- 混合物にバニラエッセンス大さじ1.5を加え、泡立て器で混ぜます。
- レモン1/4個を切り、絞った果汁をこし器を通して混合物に加え、混ざるまで泡立て器で混ぜます。
- チーズケーキ生地を準備した型に流し込みます。
- 型を天板に置きます。
- 天板に型の周りに熱湯を注ぎ、湯煎焼きにします。
- 180°Cに予熱したオーブンで30分焼きます。
- オーブンの温度を150°Cに下げ、さらに30分焼きます。
- オーブンの電源を切り、チーズケーキを庫内で1時間放置してゆっくり冷まします。
- オーブンからチーズケーキを取り出し、完全に冷まします。
- チーズケーキを冷蔵庫で6時間冷やします。
- ラズベリー200gをボウルに入れます。
- ラズベリーにグラニュー糖40gと水大さじ1を加えます。
- ボウルにラップをかけ、電子レンジで4分加熱します。
- 電子レンジで加熱したラズベリーの混合物をこし器で濾し、果汁と果肉を押し出して種を取り除きます。
- 冷やしたチーズケーキを型から外し、クッキングシートを取り除きます。
- ニューヨークチーズケーキを切り分けます。
- 切り分けたチーズケーキにラズベリーソースをかけてお召し上がりください。
コツ
- 180°Cに予熱したオーブンで30分焼きます。
- オーブンを150°Cに下げ、さらに30分焼きます。
- オーブンの電源を切り、チーズケーキを庫内で1時間放置します。
- チーズケーキを冷ましてから、冷蔵庫で6時間冷やします。
- ラズベリーの混合物を電子レンジで4分加熱します。
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