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きゅうり2本で作る夏の食欲をそそるきゅうりミニキンパ
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韓国料理1人分👨🍳 루다 테이블 Luda Table
夏場、食欲がない時に簡単に作れるきゅうりミニキンパのレシピです。シャキシャキきゅうり炒めと香ばしい豆腐ソースの組み合わせが絶品です。
▶ 料理を始める大きな文字 · 各ステップのタイマー · 読み上げ材料1人分
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作り方
- きゅうりの両端を切り落とし、厚すぎないように切ります。
- 切ったきゅうりに塩小さじ1を入れ、混ぜ合わせたら15分間漬け込みます。
- 15分後、漬け込んだきゅうりの水気を絞ります。
- 油をひいたフライパンに刻みにんにくを入れ、香りが立つまで炒めます。
- にんにくの香りが立ったら、漬け込んだきゅうりを入れ、強火で1分ほどさっと炒めます。
- 醤油大さじ1を入れ、味見をし、お好みに合わせて醤油で味を調えます。
- 火を止め、えごま油と煎りごまを入れ、混ぜ合わせます。
- ご飯1人分に塩、ごま油、ごまを入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
- 海苔のざらざらした面を上にしてご飯を広げます。
- ハサミで海苔を3等分に切ります。
- ご飯の上にきゅうり炒めをたっぷりのせ、くるくると巻き、きゅうりミニキンパを完成させます。
- 豆腐200gを電子レンジで1分ほど加熱して使います。
- フードプロセッサーに温めた豆腐、醤油大さじ2、レモン汁大さじ3、アロース大さじ2、えごま油大さじ2、えごまパウダー大さじ1、水大さじ2を入れ、攪拌します。
- 完成した豆腐ソースを器に盛ります。
- きゅうりミニキンパにわさびをひと筋塗るか、豆腐ソースにつけて美味しく召し上がってください。
コツ
- 両端を切り落としたきゅうりは、厚すぎないように切ってください。
- 塩漬けにする際、混ぜるときゅうりが均一に漬かります。
- きゅうりミニキンパを作る際は、ご飯は少なめに、きゅうりは多めに入れるのがポイントです。
- わさびの量はお好みに合わせて調整してください。
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