Como Preparar Oimuchim (Salada de Pepino) Estilo Restaurante Super Popular

Ingredientes−2porções+

• Pepino2 unidades
• Cebola1 unidade
• Sal marinho1 colher de sopa
• Gochujang1 colher de sopa
• Gochugaru3 colheres de sopa
• Alho picado1 colher de sopa
• Extrato de ameixa1 colher de sopa
• Oligo syrup2 colheres de sopa
• Vinagre de arroz2 colheres de sopa
• Açúcar1 colher de sopa
• Óleo de gergelim torrado1/2 colher de sopa
• Gergelim torradoPara polvilhar

Modo de preparo▶ Começar a cozinhar

1. Com luvas de borracha, esfregue os pepinos para remover os espinhos macios.
2. Corte as duas extremidades dos pepinos, pois são amargas.
3. Corte os 2 pepinos preparados em rodelas diagonais.
4. Fatie a 1 cebola preparada.
5. Em uma tigela, coloque o pepino e a cebola fatiados e adicione 1 colher de sopa de sal marinho para salgar tudo.
6. Despeje água sobre os pepinos salgados para remover o excesso de sal.
7. Escorra a água usando uma peneira.
8. Em uma tigela, prepare o molho adicionando 1 colher de sopa de Gochujang, 3 colheres de sopa de Gochugaru, 1 colher de sopa de alho picado, 1 colher de sopa de extrato de ameixa, 2 colheres de sopa de Oligo syrup, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz e 1 colher de sopa de açúcar.
9. Adicione o molho aos pepinos e cebolas escorridos.
10. Adicione 1/2 colher de sopa de óleo de gergelim torrado e misture bem.
11. Polvilhe com gergelim torrado para finalizar.

Dicas

• Os espinhos macios dos pepinos devem ser removidos esfregando com luvas de borracha. Usar sal marinho ou outras ferramentas pode danificar a casca do pepino, fazendo com que amoleça rapidamente.
• Corte as duas extremidades dos pepinos, pois são amargas.

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