超人气家常菜馆黄瓜拌菜做法

食材−2人份+

• 黄瓜2根
• 洋葱1个
• 海盐1汤匙
• 辣椒酱1汤匙
• 辣椒粉3汤匙
• 蒜蓉1汤匙
• 梅子汁1汤匙
• 低聚糖浆2汤匙
• 酿造醋2汤匙
• 白糖1汤匙
• 香油1/2汤匙
• 芝麻适量

步骤▶ 开始做菜

1. 戴上橡胶手套，搓掉黄瓜表面的嫩刺。
2. 黄瓜两端苦味较重，请切掉。
3. 将准备好的2根黄瓜斜切成片。
4. 将准备好的1个洋葱切片。
5. 将切好的黄瓜和洋葱放入搅拌碗中，加入1汤匙海盐，腌制所有食材。
6. 在腌制好的黄瓜中倒入水，去除咸味。
7. 用滤网沥干水分。
8. 在一个搅拌碗中，加入1汤匙辣椒酱、3汤匙辣椒粉、1汤匙蒜蓉、1汤匙梅子汁、2汤匙低聚糖浆、2汤匙酿造醋和1汤匙白糖，制成酱料。
9. 将酱料倒入沥干水分的黄瓜和洋葱中。
10. 加入半汤匙香油，拌匀。
11. 撒上芝麻即可完成。

小贴士

• 黄瓜表面的嫩刺必须戴上橡胶手套搓掉。如果使用海盐或其他工具，黄瓜皮会受损，很快就会变软。
• 黄瓜两端苦味较重，请切掉。

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