Pad Thai de Macarrão de Tofu do Kim Ji-hoon

Ingredientes−1porções+

• Azeite de olivaa gosto
• Alho-porómeio
• Alhocinco dentes
• Cebolameia
• Pimenta vermelhaa gosto
• Peito de frangoa gosto
• Camarãoa gosto
• Molho de sojauma colher de sopa
• Molho de ostra lightuma colher de sopa
• mirinuma colher de sopa
• molho de extrato de atumuma colher de sopa
• óleo de gergelim torradouma colher de sopa
• Aluloseuma colher de sopa
• Srirachauma colher de sopa
• Doubanjiangmeia colher de sopa
• Macarrão de tofua gosto
• Ovoum
• Brotos de feijãoum punhado
• Pimenta do reino moídaa gosto

Modo de preparo▶ Começar a cozinhar

1. Em uma frigideira com azeite de oliva, adicione meio alho-poró picado, cinco dentes de alho fatiados, meia cebola fatiada em juliana e pimenta vermelha a gosto, e refogue.
2. Quando o óleo de alho-poró estiver aromático, adicione o camarão e o peito de frango e refogue junto.
3. Misture uma colher de sopa de molho de soja, uma colher de sopa de molho de ostra light, uma colher de sopa de mirin, uma colher de sopa de molho de extrato de atum, uma colher de sopa de óleo de gergelim torrado, uma colher de sopa de alulose, uma colher de sopa de Sriracha e meia colher de sopa de Doubanjiang para fazer o molho.
4. Aos ingredientes refogados, adicione o macarrão de tofu, o molho preparado, um ovo e um punhado de brotos de feijão, e refogue.
5. Transfira o Pad Thai pronto para um prato e polvilhe com pimenta do reino moída.

Dicas

• Se não tiver Doubanjiang, pode omitir.
• Usar um aparelho de refogado automático facilita o trabalho e evita respingos de óleo, sendo conveniente.

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