Sopa de Algas con Carne de Res

Ingredientes−4porciones+

• Falda de res1/2 taza (100 g)
• Algas marinas secas cortadas1/3 taza (10 g)
• Aceite de sésamo tostado2 cucharadas (14 g)
• Sopa de salsa de soja3 cucharadas (30 g)
• Aguaaproximadamente 7 tazas (1.3 L)
• Ajo picado2/3 cucharada (10 g)
• Salsa de pescado de anchoa1 y 1/2 cucharadas (15 g)

Preparación▶ Empezar a cocinar

1. Remoje las algas marinas en agua para prepararlas.
2. En una olla, agregue 2 cucharadas (14 g) de aceite de sésamo tostado y 1/2 taza (100 g) de falda de res, y saltee a fuego medio-bajo hasta que la carne pierda su color rojo.
3. Escurra las algas marinas remojadas en un colador y agréguelas a la carne de res salteada, salteando bien.
4. Para que las algas y la carne absorban el sabor, agregue 3 cucharadas (30 g) de sopa de salsa de soja y saltee.
5. Agregue aproximadamente 7 tazas (1.3 L) de agua y hierva bien.
6. Cuando el agua hierva, agregue 2/3 cucharada (10 g) de ajo picado y continúe hirviendo.
7. Finalmente, agregue 1 y 1/2 cucharadas (15 g) de salsa de pescado de anchoa para ajustar el sabor y terminar.

Consejos

• Tenga en cuenta que las algas marinas secas triplican su volumen al remojarlas, así que ajuste la cantidad.
• Cuando saltee la carne en una olla delgada, use fuego bajo para evitar que se pegue.
• Si no usa algas marinas cortadas, córtelas finamente con un cuchillo o tijeras después de remojarlas para que sean más fáciles de comer.
• La sopa de algas sabe mejor cuanto más se hierve. Si repite el proceso de hervir, apagar el fuego y volver a hervir, puede lograr un sabor aún más profundo.
• Si no le gusta el fuerte sabor a ajo, agréguelo antes de que la sopa hierva; si le gusta, agréguelo después de que haya hervido.
• Es mejor usar carne más dura para la sopa. La carne tierna pierde sabor si se hierve durante mucho tiempo.
• Un Miyeokguk casero en un cumpleaños puede ser más conmovedor que un pastel de cumpleaños.
• Tenga en cuenta que, según la creencia popular, si le da Miyeokguk a un amigo que va a hacer un examen, podría 'resbalar' (fallar), así que tenga cuidado.

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