Sopa de Alga Marinha com Carne Bovina

Ingredientes−4porções+

• Peito bovino1/2 xícara (100g)
• Alga marinha seca cortada1/3 xícara (10g)
• Óleo de gergelim torrado2 colheres de sopa (14g)
• Molho de soja para sopa (gukganjang)3 colheres de sopa (30g)
• Águaaproximadamente 7 xícaras (1.3L)
• Alho picado2/3 colher de sopa (10g)
• Molho de peixe1 e 1/2 colher de sopa (15g)

Modo de preparo▶ Começar a cozinhar

1. Deixe a alga marinha de molho em água para hidratar.
2. Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa (14g) de óleo de gergelim torrado e 1/2 xícara (100g) de peito bovino, e refogue em fogo médio-baixo até que a cor vermelha desapareça.
3. Escorra a alga marinha hidratada em uma peneira, adicione-a à carne bovina refogada e refogue bem.
4. Para temperar a alga marinha e a carne, adicione 3 colheres de sopa (30g) de molho de soja para sopa (gukganjang) e refogue.
5. Adicione aproximadamente 7 xícaras (1.3L) de água e deixe ferver bem.
6. Quando a água ferver, adicione 2/3 colher de sopa (10g) de alho picado e continue fervendo.
7. Por último, adicione 1 e 1/2 colher de sopa (15g) de molho de peixe para ajustar o tempero e finalize.

Dicas

• Ao hidratar a alga marinha seca, o volume aumenta cerca de 3 vezes, então preste atenção ao ajustar a quantidade.
• Ao refogar a carne em uma panela fina, use fogo baixo para evitar que a carne grude.
• Se não for alga marinha já cortada, depois de hidratar, corte-a em pedaços menores com uma faca ou tesoura para facilitar o consumo.
• Quanto mais a sopa de alga marinha ferve, mais saborosa fica. Repetir o processo de ferver, desligar o fogo e ferver novamente pode realçar um sabor ainda mais profundo.
• Se você não gosta do cheiro de alho, adicione o alho antes que a sopa ferva; se você gosta do cheiro de alho, adicione-o depois que ferver.
• É melhor usar carne mais fibrosa para a sopa. Carne macia perde o sabor se cozida por muito tempo.
• No dia do aniversário, uma sopa de alga marinha feita em casa pode ser mais emocionante do que um bolo de aniversário.
• Tenha cuidado: dizem que dar sopa de alga marinha a um amigo que vai fazer um exame pode fazer com que ele 'escorregue' (falhe).

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