牛肉海带汤

食材−4人份+

• 牛腩1/2杯 (100克)
• 切段海带1/3杯 (10克)
• 香油2大勺 (14克)
• 汤酱油3大勺 (30克)
• 水约7杯 (1.3升)
• 蒜蓉2/3大勺 (10克)
• 凤尾鱼鱼露1又1/2大勺 (15克)

步骤▶ 开始做菜

1. 海带用水泡发备用。
2. 锅中倒入2大勺(14克)香油，放入1/2杯(100克)牛腩，用中低火炒至牛肉变色。
3. 将泡发的海带沥干水分，放入炒好的牛肉中，翻炒均匀。
4. 为了让海带和牛肉入味，加入3大勺(30克)汤酱油翻炒。
5. 加入约7杯(1.3升)水，煮沸。
6. 水沸腾后，加入2/3大勺(10克)蒜蓉，继续煮。
7. 最后，加入1又1/2大勺(15克)凤尾鱼鱼露调味，即可完成。

小贴士

• 干海带泡发后体积会膨胀约3倍，请注意用量。
• 用薄锅炒肉时，请用小火，以防肉粘锅。
• 如果不是切段海带，泡发后用刀或剪刀切成小段再放入，会更方便食用。
• 海带汤越煮越美味。如果重复一次煮沸后关火再煮的过程，可以煮出更浓郁的味道。
• 不喜欢蒜味的人可以在汤沸腾前放入蒜，喜欢蒜味的人可以在汤沸腾后再放入。
• 煮汤最好使用有嚼劲的肉。嫩肉煮久了会失去风味。
• 生日当天亲手煮的海带汤，比生日蛋糕更能带来感动。
• 朋友去考试时，据说煮海带汤会让他们滑倒（考试不顺利），请注意。

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