봄바쌀 (Arroz bomba)

🔍 무엇인가요

파에야에 쓰는 스페인 단립종 쌀. 제 부피의 세 배까지 국물을 빨아들이면서도 알갱이가 퍼지지 않습니다.

👅 맛과 향

쌀 자체는 담백. 국물 맛을 그대로 머금는 것이 존재 이유입니다.

🍳 이렇게 써요

파에야, 국물 밥(아로스 칼도소)에. 씻지 않고 넣고, 넣은 뒤에는 젓지 않습니다. 저으면 전분이 풀려 리소토가 됩니다.

🛒 구입·대체 팁

온라인 수입식품몰이나 백화점 식품관에서 1kg 단위로 판매. 없으면 국산 단립종 백미로 하되 육수를 쌀의 2.5배로 줄이고, 찹쌀은 섞지 마세요.