쌀국수 (Rice noodles)

🔍 무엇인가요

쌀가루로 뽑은 면. 국물용 납작면(반포)과 비빔·쌈용 가는 면(분)으로 나뉩니다.

👅 맛과 향

밀면보다 담백하고 매끈하며, 국물을 잘 머금어 맛이 배어듭니다.

🍳 이렇게 써요

건면은 미지근한 물에 30분 불린 뒤 끓는 물에 10~30초만 데쳐 그릇에 담고 뜨거운 국물을 붓습니다. 미리 삶아두면 퍼집니다.

🛒 구입·대체 팁

대형마트 면 코너와 온라인에 건면이 상시 있습니다. 급하면 소면을 삶아 찬물에 바락바락 헹궈 전분기를 빼면 식감이 비슷해지고, 국물이 조금 탁해지는 것만 감수하면 됩니다.