라이스페이퍼 (Rice paper)

🔍 무엇인가요

쌀가루와 타피오카 반죽을 얇게 펴 말린 원형 건조 피. 물에 적시면 반투명해지고 쫀득해집니다.

👅 맛과 향

자체 맛은 거의 없고 살짝 짭짤합니다. 재료를 감싸는 식감이 역할의 전부입니다.

🍳 이렇게 써요

월남쌈과 짜조(튀김 롤). 미지근한 물에 2~3초만 담갔다 꺼내 도마 위에서 마저 불리면 찢어지지 않습니다.

🛒 구입·대체 팁

대형마트 월남쌈 코너에 22cm 원형이 기본이고, 튀김용은 더 얇은 제품을 고릅니다. 사실상 대체품이 없으니 없으면 상추나 깻잎 쌈으로 방향을 바꾸는 편이 낫습니다.