바비큐 소스 (Barbecue sauce)

🔍 무엇인가요

토마토·식초·설탕·향신료를 졸인 미국식 고기 소스. 지역마다 달라 캔자스시티식은 달고 걸쭉하며, 캐롤라이나식은 식초 맛이 강합니다.

👅 맛과 향

새콤달콤한 바탕에 훈연 향과 은은한 매운맛이 겹칩니다.

🍳 이렇게 써요

폭립·풀드포크에는 굽는 마지막 10분에 발라야 설탕이 타지 않습니다. 버거 소스, 감자튀김 디핑으로도 씁니다.

🛒 구입·대체 팁

대형마트 소스 코너와 코스트코에 상시 있습니다. 급할 땐 케첩 4큰술+황설탕 1큰술+식초 1큰술+간장 1작은술+훈제 파프리카가루 1/2작은술을 섞으면 비슷해집니다.