바스마티 쌀 (Basmati rice)

🔍 무엇인가요

낟알이 길쭉하고 익히면 더 길어지는 인도·파키스탄 쌀. 찰기가 거의 없어 알알이 흩어집니다.

👅 맛과 향

팝콘이나 견과 비슷한 은은한 향. 씹는 맛이 가벼워 국물 있는 커리를 잘 받쳐줍니다.

🍳 이렇게 써요

30분 불렸다가 쌀 1 : 물 1.2로 짓거나, 끓는 물에 8분 삶아 체에 밭치는 방식(비리야니)으로 익힙니다. 밥솥 백미 모드로는 질어지기 쉽습니다.

🛒 구입·대체 팁

대형마트 수입쌀 코너·코스트코·온라인에서 'basmati'(1kg 5천~1만 원). 없으면 태국 자스민 쌀이 가장 가깝고, 한국 멥쌀로 지을 땐 물을 평소보다 20% 줄여 고슬하게 합니다.