튀긴 샬롯 (Bawang goreng)

🔍 무엇인가요

샬롯을 얇게 썰어 노릇하게 튀긴 고명. 인도네시아 식탁에서는 통깨만큼 흔한 마무리 재료입니다.

👅 맛과 향

바삭하고 단 향이 나며, 양파 튀김보다 향이 진하고 쓴맛이 적습니다.

🍳 이렇게 써요

나시고렝·미고렝·죽(부부르)·수프 위에 마지막에 뿌립니다. 국물에 넣지 말고 먹기 직전에 올려야 바삭함이 삽니다.

🛒 구입·대체 팁

아시아마켓·온라인에 통조림이나 봉지로 나옵니다. 직접 만들면 샬롯을 2mm로 썰어 중약불 기름에 7~8분 튀깁니다. 없으면 시판 튀긴 마늘이나 양파를 같은 양으로 대체합니다.