베트남고추 (Bird's eye chili)

🔍 무엇인가요

길이 2~3cm의 작고 아주 매운 고추. 태국에서는 프릭키누라고 부릅니다.

👅 맛과 향

청양고추의 서너 배 되는 매운맛이 앞에서 확 오고 비교적 빨리 빠집니다. 향은 풋풋합니다.

🍳 이렇게 써요

느억짬 소스에 얇게 썰어 넣고, 쌀국수 위에 고명으로 올리며, 볶음에는 통째로 넣습니다. 씨를 빼면 매운맛이 절반쯤 줄어듭니다.

🛒 구입·대체 팁

동남아 식자재점이나 온라인 냉동 제품이 확실합니다. 없으면 청양고추로 대신하되 베트남고추 1개 = 청양고추 2~3개, 씨까지 넣어야 비슷해집니다.