홀토마토 캔 (Canned whole tomatoes)

🔍 무엇인가요

잘 익은 토마토를 껍질만 벗겨 즙과 함께 담은 캔. 이탈리아 파스타 소스는 생토마토가 아니라 대개 이것으로 만듭니다.

👅 맛과 향

한국 생토마토보다 신맛과 감칠맛이 진하고 단맛이 뚜렷합니다. 물기가 적어 소스가 묽어지지 않습니다.

🍳 이렇게 써요

손으로 으깨거나 나무주걱으로 눌러 부수며 20분 이상 끓입니다. 볼로네제, 마리나라, 라자냐 소스의 기본이고 신맛이 강하면 설탕 대신 당근을 갈아 넣습니다.

🛒 구입·대체 팁

대형마트 파스타 코너에 400g 캔으로 있고, 온라인에서 산마르자노 품종이 더 답니다. 생토마토로 대신하려면 캔 1개당 중간 크기 5~6개를 껍질 벗겨 30분 더 졸이고 토마토 페이스트 1큰술을 보태세요.