코코넛밀크 (Coconut milk)

🔍 무엇인가요

코코넛 과육을 갈아 짜낸 흰 즙입니다. 지방이 더 많은 코코넛크림, 맑은 코코넛워터와는 서로 다른 재료입니다.

👅 맛과 향

고소하고 부드러운 단맛에 우유보다 진한 유지감이 있습니다. 향이 은은해 향신료를 가리지 않습니다.

🍳 이렇게 써요

카레는 흔들지 않은 캔 위쪽의 굳은 크림만 먼저 볶아 기름을 낸 뒤 나머지를 붓습니다. 센 불에 오래 끓이면 분리됩니다.

🛒 구입·대체 팁

대형마트 수입식품 코너와 아시아마켓, 온라인 캔 제품이 있고 코코넛 함량이 높은 것이 진합니다. 없으면 우유 1컵에 코코넛가루 3큰술을 넣고 데워 거릅니다.