콘밀 (Cornmeal)

튜브쿡북 편집실 · 2026-05-01

🔍 무엇인가요

말린 옥수수를 거칠게 빻은 가루. 하얗고 고운 옥수수전분과 달리 노랗고 모래처럼 오돌토돌합니다.

👅 맛과 향

구수한 옥수수 단맛과 바삭한 알갱이 식감. 굵기가 고운 것부터 굵은 것까지 있고 굵을수록 씹는 맛이 큽니다.

🍳 이렇게 써요

콘브레드, 생선·새우 튀김옷, 이탈리아 폴렌타, 피자 반죽 밑에 뿌려 눌어붙음 방지.

🛒 구입·대체 팁

대형마트 제빵 재료 코너나 온라인 수입식품몰에서 'cornmeal·폴렌타'로 검색하면 나옵니다. 튀김옷 용도라면 옥수수전분 1+쌀가루 1로 대신할 수 있지만, 콘브레드는 대체가 어렵습니다.

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