น้ำมันงาขี้ม้อน (Perilla oil)

🔍 มันคืออะไร น้ำมันที่ได้จากการบีบเมล็ดงาขี้ม้อน (perilla seed) เป็นหนึ่งในสองน้ำมันหอมหลักในครัวเกาหลีคู่กับน้ำมันงา แต่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในต่างประเทศเท่าไหร่ 👅 รสชาติและกลิ่น มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ออกแนวสมุนไพรมากกว่าน้ำมันงา และขึ้นชื่อเรื่องโอเมก้า 3 ที่อุดมสมบูรณ์ 🍳 ใช้ยังไง ใช้คลุกผักนามุล (โดยเฉพาะผักโขมและชวีนามุล), บะหมี่เย็นน้ำมันงาขี้ม้อน (Deulgireum Makguksu), หรือทาบนสาหร่ายแล้วนำไปย่าง ช่วงหลังๆ มานี้ในเกาหลีก็มีการนำไปทำฟิวชั่นอย่าง 'พาสต้าน้ำมันงาขี้ม้อน' ด้วย 🛒 เคล็ดลับการซื้อและการใช้แทน เนื่องจากเหม็นหืนง่าย จึงจำเป็นต้องเก็บในตู้เย็นและควรซื้อขนาดเล็ก ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำมันงาแทนได้ แต่กลิ่นจะต่างกัน