정호영 셰프님 감사합니다...
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간단하게 만들 수 있는 맛있는 수육 레시피입니다. 얇게 썬 수육에 특제 양념장을 곁들여 드시면 정말 맛있습니다.
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만드는 법
- 팔팔 끓는 물에 소금 1스푼을 넣어주세요.
- 앞다리살 600g의 핏물을 닦아주세요.
- 핏물을 닦은 앞다리살을 끓는 물에 넣어주세요.
- 12분 후에 불을 끄고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 그대로 두세요.
- 익힌 고기를 랩으로 말아서 냉장고에 2~4시간 넣어두세요.
- 대파 흰 부분과 청양고추를 잘게 썰어주세요.
- 썰어둔 대파와 청양고추를 그릇에 담아주세요.
- 간장 3, 식초 1, 다진 마늘 1, 설탕 1, 고춧가루 1, 참기름 1, 통깨 1을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.
- 식혀둔 고기를 최대한 얇게 저미듯이 썰어주세요.
- 썰어둔 고기를 예쁘게 접시에 담아주세요.
- 양념장을 고기 위에 올려 맛있게 드세요.
팁
- 물을 충분히 넣고 강불로 팔팔 끓여주세요.
- 고기를 랩으로 말아 냉장고에 2~4시간 보관하면 얇게 썰기 좋습니다.
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