정호영 셰프의 식당보다 맛있는 황금레시피 닭볶음탕

재료

• 닭 (토막닭)1마리
• 식용유약간
• 다진 마늘가득 1스푼 (마지막 추가용 1스푼 별도)
• 간장6스푼
• 물약 300cc
• 설탕4스푼
• 맛술3스푼
• 고춧가루4스푼
• 굴소스2스푼
• 고추장3스푼
• 감자2개
• 양파1/2개
• 후추적당량
• 대파1대

만드는 법

1. 닭 한 마리를 물에 담가 핏기를 빼서 준비해 줍니다.
2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 준비한 닭을 먼저 넣습니다.
3. 다진 마늘 가득 1스푼과 간장 6스푼을 넣고 한번 살짝 볶아줍니다.
4. 볶다 보면 닭에 간장 색깔이 배는데, 이때 닭이 자작하게 잠길 정도의 물(약 300cc)을 부어줍니다.
5. 설탕 4스푼, 맛술 3스푼, 고춧가루 4스푼, 굴소스 2스푼, 고추장 3스푼을 넣어 양념을 해줍니다.
6. 먹기 좋게 썬 감자 2개와 양파 반 개를 넣고 함께 끓여줍니다.
7. 감자가 익어갈 때쯤 후추를 취향껏 톡톡 뿌려 칼칼함을 더해줍니다.
8. 감자가 다 익으면 대파 1대를 썰어 넣고 중약불로 줄여 약 5분간 더 끓여줍니다.
9. 마늘 향을 좋아하신다면 마지막에 다진 마늘 1스푼을 더 추가해 마무리해 줍니다.

팁

• 닭을 조리하기 전에 물에 담가 핏물을 빼주면 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
• 닭을 간장과 마늘에 먼저 볶아 색과 향을 입힌 뒤 물을 부어 끓이면 양념이 더 잘 뱁니다.
• 마늘을 좋아하시는 분은 마지막에 다진 마늘을 추가해 풍미를 극대화해 보세요.