이탈리안 파슬리 (Flat-leaf parsley)

🔍 무엇인가요

잎이 납작한 생파슬리. 장식용 곱슬 파슬리와 달리 향이 부드럽고 잎이 연해 그대로 먹습니다.

👅 맛과 향

풀 향에 은은한 후추 기운, 뒷맛이 깔끔합니다. 병에 든 말린 파슬리 가루와는 다른 재료로 보면 됩니다.

🍳 이렇게 써요

버터 소스·스튜 마무리에 다져 뿌리기, 마늘과 함께 다지는 페르시야드, 부케 가르니의 줄기.

🛒 구입·대체 팁

대형마트 허브 코너와 온라인 채소몰에서 한 봉지 단위로 팝니다. 없으면 곱슬 파슬리를 같은 양으로, 그마저 없으면 셀러리 잎과 실파를 1:1로 섞어 쓰고, 말린 가루로는 마무리 향을 대신할 수 없습니다.