호이신 소스 (Hoisin sauce)

🔍 무엇인가요

콩 발효장에 설탕·마늘·향신료를 더한 검고 걸쭉한 소스. 베트남에서는 뜨엉덴이라 부릅니다.

👅 맛과 향

달고 짭짤하며 된장 같은 감칠맛이 깔립니다. 향신료 향이 은근하게 따라옵니다.

🍳 이렇게 써요

쌀국수 고기를 찍는 소스(스리라차와 반반), 반미 스프레드, 구이 양념. 국물에 직접 풀면 탁해지니 앞접시에 덜어 씁니다.

🛒 구입·대체 팁

대형마트 소스 코너에 '해선장/호이신'으로 나와 있습니다. 없으면 춘장 1큰술+꿀 1작은술+간장 1작은술+식초 몇 방울로 비슷하게 맞출 수 있습니다.