콩나물 (Kongnamul · 콩나물)

🔍 무엇인가요

노란 콩(대두)을 물만 주며 어둡게 길러낸 나물. 머리(콩)가 크고 줄기가 긴 것이 특징으로, 숙주(녹두 싹)와는 다른 채소입니다.

👅 맛과 향

아삭한 식감과 고소한 콩 맛. 씹는 맛이 좋아 한국인의 '식감 채소' 1순위입니다.

🍳 이렇게 써요

콩나물국(해장의 대명사), 콩나물무침, 콩나물밥, 아귀찜·찜닭의 바닥 채소. 삶을 때 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 비린내가 난다는 것이 한국 부엌의 오랜 격언입니다.

🛒 구입·대체 팁

한인·아시아 마켓의 'soybean sprouts'. 숙주(mung bean sprouts)와 혼동 주의 — 요리 용도가 다릅니다. 매우 저렴하고 금방 상하니 바로 조리하세요.