무 (Korean radish)

🔍 무엇인가요

짧고 통통하며 위쪽이 연둣빛인 한국 무. 일본 다이콘보다 단단하고 수분이 적으며 단맛이 강합니다.

👅 맛과 향

생으로는 시원하고 알싸하며, 익히면 부드럽고 달큰해집니다.

🍳 이렇게 써요

깍두기·동치미 같은 김치, 소고기무국, 생선조림 바닥에 깔기, 채 썰어 무생채. 국물 요리에 넣으면 국물이 시원해지는 것이 한국 요리의 공식입니다.

🛒 구입·대체 팁

한인 마트의 'Korean radish(무)'. 다이콘으로 대체 가능하지만 수분이 많아 김치는 물러지기 쉽습니다. 신문지에 싸 서늘한 곳에 두면 오래갑니다.