명란젓 (Myeongnan-jeot · 명태알 젓갈)

🔍 무엇인가요

명태의 알을 소금과 고춧가루에 절인 젓갈. 일본 멘타이코(明太子)의 원조가 바로 부산의 명란젓입니다.

👅 맛과 향

짭짤하고 알갱이가 톡톡 터지는 식감, 은은한 매운맛. 바다 향이 진합니다.

🍳 이렇게 써요

뜨거운 흰 쌀밥에 참기름 한 방울과 함께 올려 먹는 것이 클래식. 계란찜·파스타·주먹밥에도 잘 어울립니다. 살짝 구워 먹기도 합니다.

🛒 구입·대체 팁

아시아 마켓 냉동 코너. 일본식 멘타이코로 완전히 대체 가능합니다. 소분해서 냉동 보관하면 편합니다.