훈제 파프리카 가루 (Pimentón)

🔍 무엇인가요

고추를 참나무 장작 연기에 말려 빻은 스페인 향신료. 순한 맛(dulce)·중간·매운맛(picante)으로 나뉩니다.

👅 맛과 향

맵기보다 훈제 향이 주인공. 베이컨을 구운 듯한 향에 은은한 단맛이 돕니다.

🍳 이렇게 써요

초리조, 감자 요리(파타타스 브라바스), 문어 요리에. 기름에서 금방 타니 불을 끄고 남은 열에 섞어야 쓴맛이 안 납니다.

🛒 구입·대체 팁

대형마트 수입식품 코너와 온라인에서 캔으로 구입. 없으면 고운 고춧가루 1/2작은술에 훈제 소금이나 훈제 향을 약간 더하세요. 한국 고춧가루만 쓰면 매워지니 양을 절반으로.