로즈마리 (Rosemary)

🔍 무엇인가요

솔잎처럼 생긴 지중해 허브. 생잎과 말린 잎을 모두 쓰는데 향이 강해 적게 넣는 것이 원칙입니다.

👅 맛과 향

소나무와 레몬을 섞은 듯한 진한 향에 쌉쌀한 기운. 기름과 열을 만나야 향이 퍼집니다.

🍳 이렇게 써요

돼지·양·닭 구이, 감자 오븐구이, 올리브오일 향내기에. 줄기째 넣고 마지막에 건져내면 향만 남습니다.

🛒 구입·대체 팁

대형마트 채소 코너의 생허브 팩, 없으면 향신료 코너의 건조 제품. 건조는 생것의 1/3만 넣고, 아예 없으면 타임이나 세이지를 같은 양으로 씁니다.