셰리 식초 (Sherry vinegar)

🔍 무엇인가요

셰리 와인을 오크통에서 숙성시켜 만든 스페인 식초. 최소 6개월, 좋은 것은 몇 년을 묵힙니다.

👅 맛과 향

날카롭지 않은 신맛에 견과와 건포도 같은 단향이 감돕니다. 발사믹보다 덜 달고 산뜻합니다.

🍳 이렇게 써요

가스파초, 샐러드 드레싱, 볶은 채소나 닭요리 마무리에 한 큰술. 불을 끄고 넣어야 향이 남습니다.

🛒 구입·대체 팁

대형마트 수입 식료품 코너와 온라인. 없으면 화이트와인 식초 1큰술에 발사믹 1/4작은술을 섞으면 비슷하고, 현미식초는 향이 달라 권하지 않습니다.