사워크림 (Sour cream)

🔍 무엇인가요

생크림을 유산균으로 발효시킨 되직한 유제품. 유지방이 18~20%라 요거트보다 진하고 덜 시큼합니다.

👅 맛과 향

부드러운 산미와 묵직한 유지방의 고소함. 오래 끓이면 분리되니 불을 끄기 직전이나 그릇에 담은 뒤 올립니다.

🍳 이렇게 써요

구운 감자·나초·타코 위에 한 숟갈, 칠리와 수프 마무리, 치즈케이크·머핀 반죽.

🛒 구입·대체 팁

대형마트 유제품 코너, 코스트코, 온라인 수입식품몰에서 삽니다. 대체는 플레인 그릭요거트 1컵+생크림 2큰술, 또는 크림치즈 3+우유 1을 부드럽게 풀어 쓰기.