타이바질 (Thai basil)

🔍 무엇인가요

줄기가 자주색을 띠는 아시아 바질. 이탈리안 바질보다 잎이 작고 단단합니다.

👅 맛과 향

팔각 비슷한 달큰한 아니스 향에 살짝 알싸한 끝맛. 익혀도 향이 잘 버팁니다.

🍳 이렇게 써요

쌀국수에 곁들이는 허브 접시에 올리고, 볶음 요리는 불을 끄기 직전에 한 줌 넣습니다. 줄기는 빼고 잎만 씁니다.

🛒 구입·대체 팁

대형마트에는 드물고 온라인 허브 농장이나 안산·이태원 동남아 식자재점에서 구합니다. 대체는 이탈리안 바질 2/3에 깻잎 1/3을 섞으면 향 방향이 가장 가깝습니다.