타임 (Thyme)

🔍 무엇인가요

작고 단단한 잎이 달린 목질 줄기 허브. 프랑스 요리에서 월계수잎과 함께 국물 향의 기본을 이룹니다.

👅 맛과 향

은은한 솔·레몬 향에 살짝 쌉쌀함. 오래 끓여도 향이 잘 날아가지 않습니다.

🍳 이렇게 써요

스튜·수프에 줄기째 넣고 마지막에 건지기, 로스트 감자와 닭, 파슬리·월계수잎과 묶는 부케 가르니.

🛒 구입·대체 팁

생타임은 대형마트 허브 코너와 온라인 채소몰, 말린 것은 향신료 코너에 있습니다. 생 1작은술 = 말린 것 1/3작은술이고, 없으면 로즈메리를 절반 양만 쓰되 향이 강하니 주의합니다.