우스터소스 (Worcestershire sauce)

🔍 무엇인가요

영국에서 만들어져 미국 가정식에 깊이 자리 잡은 갈색 발효 소스. 안초비·타마린드·식초·향신료를 숙성시켜 만듭니다.

👅 맛과 향

간장보다 묽고 새콤하며, 안초비에서 오는 감칠맛과 은은한 단맛이 층을 이룹니다.

🍳 이렇게 써요

햄버거 패티·미트로프 반죽에 몇 방울, 스테이크 소스와 그레이비, 시저 드레싱, 칠리·스튜의 감칠맛 보강.

🛒 구입·대체 팁

대형마트 수입 소스 코너에 상시 있습니다(돈가스소스와는 다릅니다). 대체는 간장 1큰술+식초 1작은술+설탕 1/2작은술에 액젓 두세 방울.