Salade de concombre à la coréenne de Kim Seon-young

Ingrédients−2portions+

• Concombre2🛒
• Oignonun demi🛒
• Vinaigre3 cuillères à soupe🛒
• Sucre1 cuillère à soupe🛒
• Huile de sésame1,5 cuillère à soupe🛒
• Poudre de piment2,5 cuillères à soupe🛒
• Gochujang1,5 cuillère à soupe🛒
• Ail haché1 cuillère à soupe🛒
• Sauce soja1 cuillère à soupe🛒
• Sauce de thon1 cuillère à soupe🛒
• Sirop d'oligosaccharides1 cuillère à soupe🛒
• Graines de sésame grillées1 cuillère à soupe🛒

Préparation

1. Coupez les concombres en tranches d'épaisseur moyenne et mettez-les dans un bol.
2. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe de sucre aux concombres et laissez mariner pendant 20 minutes.
3. Coupez un demi-oignon et ajoutez-le aux concombres, puis laissez mariner 10 minutes de plus.
4. Égouttez les concombres et les oignons marinés dans une passoire pour enlever l'excès d'eau.
5. Ajoutez 1,5 cuillère à soupe d'huile de sésame aux concombres et oignons égouttés, mélangez d'abord pour les enrober.
6. Dans un bol séparé, mélangez la poudre de piment, le gochujang, l'ail haché, la sauce soja, la sauce de thon, le sirop d'oligosaccharides et les graines de sésame grillées pour faire la sauce d'assaisonnement.
7. Ajoutez la sauce d'assaisonnement aux concombres et oignons enrobés, puis mélangez bien pour finir.

Astuces

• Lorsque vous marinez les concombres, l'ajout de sel peut leur faire perdre de l'eau et réduire leur croquant. Utilisez du vinaigre et du sucre à la place du sel.
• En enrobant d'abord les concombres et les oignons avec de l'huile de sésame, ils ne rendront pas d'eau avec le temps.
• Faites mariner les concombres pendant 20 minutes, puis ajoutez les oignons et laissez mariner 10 minutes de plus, pour un total de 30 minutes.

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