카레 볶음밥의 원조 중 원조! 치킨 비리야니 만들기

재료−4인분+

• 바스마티 쌀2컵구입
• 닭고기600g구입
• 양파1/2개구입
• 마늘8쪽구입
• 생강8g구입
• 토마토1개구입
• 견과류 & 건과일3큰술구입
• 완두콩3큰술구입
• 당근1/3개 (옵션)구입
• 식용유60cc구입
• 플레인 요거트200cc구입
• 물2컵구입
• 소금적당량구입
• 조미료약간 (옵션)구입
• 가람마살라2작은술구입
• 터메릭 파우더1/2 작은술구입
• 칠리 파우더1~2 작은술구입
• 후추가루약간구입

만드는 법

1. 토마토는 작게 썰어주세요.
2. 양파는 잘게 썰어주세요.
3. 마늘은 다져주세요.
4. 생강은 다져주세요.
5. 닭고기에 깊숙하게 칼집을 내주세요.
6. 칼집 낸 닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
7. 보울에 닭고기를 넣고 플레인 요거트 200cc를 넣어주세요.
8. 소금 1작은술과 후추를 약간 넣고 잘 주물러 마리네이드 해주세요.
9. 냄비를 불에 올리고 식용유 4큰술을 둘러주세요.
10. 썰어둔 양파, 마늘, 생강을 넣고 수분이 빠지고 노란색이 날 때까지 볶아주세요.
11. 마리네이드 한 닭고기와 요거트를 넣고 잘 섞어주세요.
12. 칠리 파우더, 가람마살라, 터메릭 파우더를 넣고 닭고기가 절반 정도 익을 때까지 조리해주세요.
13. 물 2컵을 붓고 끓여주세요.
14. 끓어오르면 소금을 적당량 넣어주세요.
15. 닭고기를 건져내주세요.
16. 국물에 쌀을 넣고 한번 휘휘 섞어주세요.
17. 건져낸 닭고기를 쌀 위에 다시 올려주세요.
18. 살짝 파묻어 준 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 약불에서 12분에서 15분 정도 밥을 지어주세요.
19. 밥이 다 되면 뚜껑을 열고 닭고기를 다시 건져내주세요.
20. 밥 위에 썰어둔 토마토, 견과류 & 건과일, 완두콩, 채 썬 당근(옵션)을 넣고 잘 섞어주세요.
21. 건져냈던 닭고기를 다시 넣고 대충 정리한 후 뚜껑을 닫고 5분 정도 뜸을 들여주세요.
22. 완성된 치킨 비리야니를 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요.