Bibim Guksu de Kimchi Añejo de la Abuela Makrye

Ingredientes−1porciones+

• fideos1 porción
• cebolla1/2 unidad
• calabacín1/2 unidad
• zanahoriacortada en juliana, cantidad al gusto
• cebolleta1 tallo
• pepino1 unidad
• tomate cherry1 unidad
• kimchi añejoun puñado
• aceite de sésamo tostadocantidad al gusto
• salsa de sojacantidad al gusto
• vinagrecantidad al gusto
• gochugaru (copos de chile coreano)cantidad al gusto
• semillas de sésamocantidad al gusto
• ajo picadocantidad al gusto
• saluna pizca
• azúcarcantidad al gusto

Preparación▶ Empezar a cocinar

1. En agua hirviendo, añade los fideos y cuécelos bien.
2. Corta la cebolla, el calabacín, el pepino, la cebolleta, el tomate cherry y el kimchi añejo en trozos del tamaño de un bocado.
3. Escurre los fideos cocidos, el calabacín y la zanahoria cortada en un colador y enjuágalos con agua fría.
4. En un bol grande, añade la cebolla, la cebolleta, el pepino, el kimchi añejo y el tomate cherry cortados, y luego agrega el aceite de sésamo tostado, la salsa de soja, el vinagre, el gochugaru, las semillas de sésamo, el ajo picado, la sal y el azúcar.
5. Ponte guantes desechables y mezcla bien la salsa con las verduras.
6. Añade los fideos cocidos a las verduras sazonadas y vuelve a mezclar bien.
7. Prueba y, si está soso, añade más salsa de soja para ajustar el sabor.
8. Sirve en un plato y disfruta.

Consejos

• Los fideos saben mejor si están bien cocidos.
• La habilidad con el cuchillo mejora con la práctica.
• Si usas una gran cantidad de calabacín, es mejor saltearlo antes de añadirlo.
• El kimchi añejo sabe mucho mejor si se enjuaga antes de usarlo.
• El gochujang no se usa a menudo, pero se dice que hay momentos específicos para añadirlo.
• Picar el ajo con antelación facilita la cocción.
• Es mejor comer el Bibim Guksu rápidamente antes de que se enfríe.
• Puedes preparar Bibim Guksu rápidamente incluso solo con pepino.

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