인도식 사모사 (SAMOSA) 레시피
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인도식 사모사를 만드는 레시피입니다. 밀가루 반죽에 커민 씨, 소금, 식용유, 물을 넣어 반죽을 만들고, 삶은 감자를 으깨어 옥수수, 고춧가루, 소금과 섞어 필링을 준비합니다. 팬에 기름을 두르고 커민 씨, 다진 마늘, 자색 양파, 고추를 볶다가 감자 필링을 넣고 함께 볶아줍니다. 반죽을 밀대로 얇게 밀어 반으로 자른 후 원뿔 모양으로 접어 필링을 채우고 잘 봉합합니다. 마지막으로 기름에 노릇하게 튀겨내면 맛있는 사모사가 완성됩니다.
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만드는 법
- 밀가루를 볼에 담아주세요.
- 밀가루에 커민 씨를 약간 뿌려주세요.
- 소금을 1스푼 넣어주세요.
- 식용유를 약간 둘러주세요.
- 장갑을 끼고 손으로 재료들을 잘 섞어주세요.
- 물을 조금씩 넣어가며 반죽이 한 덩어리가 되도록 잘 치대어주세요.
- 자색 양파 2개를 잘게 다져주세요.
- 고추 1개를 잘게 다져주세요.
- 삶은 감자 3개를 볼에 담아 으깨주세요.
- 으깬 감자에 옥수수를 작은 그릇 1개 분량 넣어주세요.
- 고춧가루를 1스푼 넣어주세요.
- 소금을 1스푼 넣어주세요.
- 모든 재료가 잘 섞이도록 으깨면서 섞어주세요.
- 팬에 식용유를 두르고 커민 씨를 약간 넣어 볶아주세요.
- 다진 마늘, 다진 자색 양파, 다진 고추를 넣고 볶아주세요.
- 미리 만들어 둔 감자 필링을 팬에 넣고 야채와 함께 살짝만 볶아주세요.
- 반죽을 먹기 좋은 크기로 떼어 동그랗게 뭉쳐주세요.
- 도마에 밀가루를 뿌리고 반죽을 밀대로 얇게 밀어주세요.
- 밀어 편 반죽을 반으로 잘라주세요.
- 반으로 자른 반죽 한 조각을 원뿔 모양으로 접어주세요.
- 원뿔 모양의 반죽 안에 감자 필링을 채워주세요.
- 필링을 채운 반죽의 입구를 터지지 않게 잘 봉합하여 사모사 모양을 만들어주세요.
- 기름을 넉넉히 두른 팬에 사모사를 넣고 노릇하게 튀겨주세요.
- 잘 튀겨진 사모사를 접시에 담아내면 완성입니다.
팁
- 반죽을 만들 때 물은 한 번에 다 넣지 않고 농도를 보면서 조금씩 추가해 주세요.
- 사모사 속 재료는 취향에 따라 다른 야채나 고기를 추가하여 다양하게 즐길 수 있습니다.
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