Receita de Kimchi de Folha de Perilla: O Prato Favorito das Lojas de Banchan

Ingredientes−8porções+

• Folhas de perilla80 folhas
• Cebola1/4 de unidade
• Pimenta vermelha2 unidades
• Cebolinha1 talo
• Cenoura1 pedaço
• Molho de soja5 colheres de sopa
• Molho de peixe3 colheres de sopa
• Alho picado1 colher de sopa
• Açúcar1,5 colheres de sopa
• Extrato de ameixa coreana1 colher de sopa
• Mirin2 colheres de sopa
• Água5 colheres de sopa
• Gochugaru (flocos de pimenta coreana)4 colheres de sopa
• Gergelim1 colher de sopa

Modo de preparo▶ Começar a cozinhar

1. Lave bem as folhas de perilla, uma a uma, em água.
2. Corte os talos das folhas de perilla lavadas.
3. Fatie muito finamente 1/4 de cebola, 2 pimentas vermelhas, 1 talo de cebolinha e 1 pedaço de cenoura.
4. Em uma tigela grande, coloque os vegetais finamente fatiados e adicione 5 colheres de sopa de molho de soja, 3 colheres de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de alho picado, 1,5 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de extrato de ameixa coreana, 2 colheres de sopa de mirin, 5 colheres de sopa de água, 4 colheres de sopa de gochugaru (flocos de pimenta coreana) e 1 colher de sopa de gergelim. Misture bem para fazer o molho.
5. Espalhe o molho uniformemente em cada folha de perilla.

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