Công thức cá minh thái khô hầm cay dẻo

Name: Công thức cá minh thái khô hầm cay dẻo
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: 4 con (1.2kg) Cá minh thái khô; 1 muỗng canh Sốt ớt Gochujang; 6 muỗng canh Nước tương đen; 3 muỗng canh Nước mắm cá ngừ; 5 muỗng canh Bột ớt Gochugaru; 1 muỗng canh đầy Tỏi băm; 0.5 muỗng canh Gừng băm; 1 muỗng canh Đường; 3 muỗng canh Siro oligosaccharide; 0.5 cốc Rượu Mirin; một vài nhát Tiêu; 3 muỗng canh Dầu ăn; 1/3 củ Củ cải trắng; 1.5 cốc Nước; 4 quả Ớt Cheongyang; 1 cây Hành lá; 2 muỗng canh Dầu mè rang; 1 muỗng canh Mè rang

🌍 Công thức của người bản xứ, bằng ngôn ngữ của bạn

Hàn Quốc4 phần ăn🌶️🌶️

👨‍🍳 추추의 한끼식사

Đây là công thức làm món cá minh thái khô hầm cay dẻo. Hầm cùng củ cải để tạo hương vị đậm đà, thêm ớt Cheongyang để tăng độ cay nồng.

▶ Bắt đầu nấuchữ to · hẹn giờ từng bước · đọc thành tiếng

Nguyên liệu4phần ăn

Cá minh thái khô4 con (1.2kg)
Sốt ớt Gochujang1 muỗng canh
Nước tương đen6 muỗng canh
Nước mắm cá ngừ3 muỗng canh
Bột ớt Gochugaru5 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng canh đầy
Gừng băm0.5 muỗng canh
Đường1 muỗng canh
Siro oligosaccharide3 muỗng canh
Rượu Mirin0.5 cốc
Tiêumột vài nhát
Dầu ăn3 muỗng canh
Củ cải trắng1/3 củ
Nước1.5 cốc
Ớt Cheongyang4 quả
Hành lá1 cây
Dầu mè rang2 muỗng canh
Mè rang1 muỗng canh

🇰🇷 Đang sống ở Hàn Quốc? Đặt nguyên liệu này trên Coupang — giao sáng maiCoupang Partners affiliate link Coupang →

Liên kết này thuộc chương trình liên kết Coupang Partners; chúng tôi nhận hoa hồng từ các đơn hàng phát sinh.

Cách làm

Dùng kéo cắt bỏ toàn bộ vây của cá minh thái khô.
Cắt bỏ đầu cá minh thái khô và cắt thân cá thành khoảng 3 khúc.
Tách bỏ mang từ đầu cá minh thái khô đã cắt.
Đổ nhiều giấm vào nước, rửa sạch phần nội tạng của cá minh thái khô, sau đó rửa lại hai lần nữa.
Cho 1 muỗng canh sốt ớt Gochujang, 6 muỗng canh nước tương đen, 3 muỗng canh nước mắm cá ngừ, 5 muỗng canh bột ớt Gochugaru, 1 muỗng canh đầy tỏi băm, 0.5 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh siro oligosaccharide, 0.5 cốc rượu Mirin, một vài nhát tiêu và 3 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy đều để trộn thành sốt gia vị.
Cho 1/3 củ cải trắng đã cắt khúc vào nồi và đổ 1.5 cốc nước.
Cho 4 muỗng canh sốt gia vị đã chuẩn bị vào, khi sôi thì đậy nắp và nấu trên lửa vừa mạnh trong 5 phút.
Đặt cá minh thái khô đã sơ chế lên trên củ cải đã nấu chín và đổ hết phần sốt gia vị còn lại vào.
Cắt 4 quả ớt Cheongyang cho vào, khi sôi thì đậy nắp và đun thêm 5 phút.
Lật cá minh thái khô lại, sau đó đậy nắp và hầm thêm 5 phút.
Cắt 1 cây hành lá cho vào, sau đó rưới đều sốt gia vị lên cá minh thái khô và hầm cho đến khi nước sốt sánh lại.
Thêm 2 muỗng canh dầu mè rang và 1 muỗng canh mè rang vào là hoàn thành.