Canh Kim Chi Thịt Heo Siêu Đơn Giản Kiểu Baek Jong-won

Nguyên liệu−1phần ăn+

• Thịt heo (thịt nạc vai)1 chén (130g)
• Kim chi chua3 chén (390g)
• Nước3 chén (540ml)
• Ớt Cheongyang2 quả (20g)
• Hành lákhoảng 2/3 cây (70g)
• Tỏi băm1 muỗng canh (20g)
• Bột ớt thô1 muỗng canh (8g)
• Bột ớt mịn1/2 muỗng canh (3g)
• Nước tương canh1 muỗng canh (10g)
• Mắm tép1 muỗng canh (20g)

Cách làm▶ Bắt đầu nấu

1. Cắt thịt heo (thịt nạc vai) thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi.
2. Đổ 3 chén nước (540ml) vào nồi và bật bếp. (Lượng nước này đủ để nấu một gói mì ramen.)
3. Cho 1 muỗng canh mắm tép (20g) vào và đun sôi. (Bạn có thể dùng nước mắm thay cho mắm tép.)
4. Khi nước sôi, giảm lửa, giữ cho nồi sôi liu riu và đun trong ít nhất 10 phút. (Nếu có thời gian, đun từ 20-30 phút trở lên thịt sẽ mềm hơn.)⏱ 10m
5. Thái hành lá thành khoanh.
6. Thái ớt Cheongyang lát xéo.
7. Nếu nước cạn, hãy thêm nước vào.
8. Cho 3 chén kim chi chua (390g) vào.
9. Cho 1 muỗng canh nước tương canh (10g) vào. (Nếu đã cho nhiều mắm tép, hãy nếm thử và điều chỉnh gia vị.)
10. Cho 1 muỗng canh bột ớt thô (8g) và 1/2 muỗng canh bột ớt mịn (3g) vào. (Bạn có thể chỉ dùng một loại bột ớt.)
11. Cho 1 muỗng canh tỏi băm (20g) vào.
12. (Tùy chọn) Thêm 1/5 muỗng cà phê đường hoặc một chút bột ngọt/MSG sẽ giúp món canh có hương vị như ở nhà hàng.
13. Cho khoảng 2/3 cây hành lá (70g) và 2 quả ớt Cheongyang (20g) đã thái vào rồi đun sôi. (Hành lá và ớt nên cho vào cuối cùng để giữ màu sắc tươi ngon.)
14. (Tùy chọn) Bạn cũng có thể cho đậu phụ vào.
15. (Tùy chọn) Khi dọn ra bàn khách, bạn có thể chuyển canh sang nồi khác và cho hành lá, ớt vào sau để món ăn trông tươi mới hơn.

Mẹo

• Để nấu canh kim chi, bạn nên dùng kim chi chua (kim chi đã lên men kỹ).
• Bạn có thể dùng bất kỳ phần thịt heo nào, nhưng ở đây chúng tôi dùng thịt nạc vai.
• Rất khuyến khích dùng mắm tép, nếu không có có thể thay bằng nước mắm.
• Hầm thịt trong nước sẽ giúp mỡ từ thịt tan ra, làm cho món canh có hương vị đậm đà hơn.
• Canh kim chi càng hầm lâu càng ngon.
• Hành lá và ớt Cheongyang nên cho vào cuối cùng để giữ màu sắc tươi ngon.
• Bạn có thể chỉ dùng một loại bột ớt.
• Thịt nên được hầm mềm nhừ trong ít nhất 20-30 phút để món ăn ngon hơn.

Có thể bạn cũng thích

Sườn bò hầm mềm không thể thất bạiLoại bỏ hoàn toàn mùi tanh! Công thức cá hố kho ngon như nhà hàngCanh Kim Chi Cá Thu HộpCông thức cá minh thái khô hầm cay dẻoGà hầm 누룽지 (cơm cháy) Sung Si-kyung không cần lửa, chỉ 10.000 wonCông thức vàng Dakbokkeumtang ngon hơn cả nhà hàng của Đầu bếp Jung Ho-young