Canh Kim Chi Cá Thu Hộp

Name: Canh Kim Chi Cá Thu Hộp
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 1/4 cây (khoảng 700~800g) Kim chi chua (hoặc kim chi lâu năm); 1/2 củ Hành tây; một nắm Hành lá; 2 quả Ớt Cheongyang; 1/2 quả Ớt đỏ; 2 muỗng canh Dầu tía tô; 1 hộp Cá thu hộp; 1 muỗng canh (khoảng 20g) Tỏi băm; 1/2 muỗng cà phê (khoảng 0.5g) Gừng băm; 3 muỗng canh (khoảng 30g) Rượu nấu ăn (mirin); 1/2 muỗng canh (khoảng 13g) Tương đậu (doenjang); 1/2 muỗng canh (khoảng 13g) Tương ớt (gochujang); 3 cốc (khoảng 600ml) Nước; 1 muỗng canh (khoảng 7g) Bột ớt (gochugaru); 4 nhúm Bột tiêu

🌍 Công thức của người bản xứ, bằng ngôn ngữ của bạn

Hàn Quốc2 phần ăn🌶️🌶️

👨‍🍳 이 남자의 COOK

Đây là công thức làm món canh kim chi cá thu hộp cay nồng, đậm đà, sử dụng cá thu hộp và kim chi chua. Việc thêm tương đậu và tương ớt giúp khử mùi tanh và tăng thêm vị umami.

▶ Bắt đầu nấuchữ to · hẹn giờ từng bước · đọc thành tiếng

Nguyên liệu2phần ăn

Kim chi chua (hoặc kim chi lâu năm)1/4 cây (khoảng 700~800g)
Hành tây1/2 củ
Hành lámột nắm
Ớt Cheongyang2 quả
Ớt đỏ1/2 quả
Dầu tía tô2 muỗng canh
Cá thu hộp1 hộp
Tỏi băm1 muỗng canh (khoảng 20g)
Gừng băm1/2 muỗng cà phê (khoảng 0.5g)
Rượu nấu ăn (mirin)3 muỗng canh (khoảng 30g)
Tương đậu (doenjang)1/2 muỗng canh (khoảng 13g)
Tương ớt (gochujang)1/2 muỗng canh (khoảng 13g)
Nước3 cốc (khoảng 600ml)
Bột ớt (gochugaru)1 muỗng canh (khoảng 7g)
Bột tiêu4 nhúm

🇰🇷 Đang sống ở Hàn Quốc? Đặt nguyên liệu này trên Coupang — giao sáng maiCoupang Partners affiliate link Coupang →

Liên kết này thuộc chương trình liên kết Coupang Partners; chúng tôi nhận hoa hồng từ các đơn hàng phát sinh.

Cách làm

Cắt 1/4 cây kim chi chua (hoặc kim chi lâu năm) (khoảng 700~800g) thành miếng vừa ăn.
Thái sợi 1/2 củ hành tây.
Thái khoanh một nắm hành lá.
Thái khoanh 2 quả ớt Cheongyang.
Thái lát chéo 1/2 quả ớt đỏ. (Có thể bỏ qua.)
Cho 2 muỗng canh dầu tía tô vào nồi, sau đó cho kim chi chua và hành tây đã thái vào.
Điều chỉnh lửa vừa, xào khoảng 7~8 phút cho đến khi kim chi mềm xuống và hành tây trở nên trong mờ.
Sau khi điều chỉnh lửa nhỏ, chỉ cho phần nước từ cá thu hộp vào nồi.
Cho 1 muỗng canh tỏi băm (khoảng 20g), 1/2 muỗng cà phê gừng băm (khoảng 0.5g), 3 muỗng canh rượu nấu ăn (khoảng 30g), 1/2 muỗng canh tương đậu (khoảng 13g), 1/2 muỗng canh tương ớt (khoảng 13g) vào.
Điều chỉnh lại lửa vừa và khuấy đều để gia vị hòa quyện.
Khi canh sôi, đun thêm 3 phút.
Khi nước cạn bớt, nhẹ nhàng đặt phần thịt cá thu đã để riêng lên trên kim chi.
Cho 3 cốc nước (khoảng 600ml) và 1 muỗng canh bột ớt (khoảng 7g) vào.
Điều chỉnh lửa lớn, khi canh sôi, đun thêm 3 phút.
Cho 4 nhúm bột tiêu vào.
Đặt hành lá, ớt Cheongyang và ớt đỏ đã thái lên trên.
Đun thêm 1 phút nữa là món canh kim chi cá thu hộp ngon lành sẽ hoàn thành.

Mẹo

Cho nước cá thu hộp vào trước và cho thịt cá thu vào sau có thể giúp ngăn thịt cá bị nát.
Thêm tương đậu có thể giúp khử mùi tanh của cá thu.
Thêm tương ớt có thể giúp làm dịu vị tương đậu quá nồng.

Công thức này có hữu ích không?